Ciecierzyca - czy warto ją jeść?

Jest warzywem z grupy roślin strączkowych, zwana także grochem włoskim. Jej smak jest określony jako słodkawy o gorzkim posmaku. Stanowi smaczną, zdrową i sycącą przekąskę, nadaje się także, jako składnik dań głównych.

Wartości odżywcze

Ciecierzyca jest bardzo dobrym źródłem białka roślinnego. Białko to pod względem składu przypomina to pochodzące z mięsa. Zawiera także węglowodany złożone i spore ilości błonnika pokarmowego. Nie bez znaczenia jest zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

W 100 gramach ugotowanej cieciorki jest 166 kcal, 2,6 g tłuszczu, 7,6 gram błonnika i 8,9 gram białka.

NAJCHĘTNIEJ CZYTANE

W przypadku witamin i składników mineralnych cieciorka również spisuje się na medal, mianowicie:
Pokrycie witamin w stosunku do dziennego zapotrzebowania :

  • wit. B9 — w 43%
  • wit. B6 — 11%
  • żelazo - 22%
  • cynk - 16%
  • magnez - 14%
  • potas — 6%

Właściwości

Bardzo cenny składnik odżywczy w codziennym jadłospisie.

Spożywanie ciecierzycy niesie szerokie korzyści dla zdrowia:

  • zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka jelita grubego
  • wspomaga leczenie cukrzycy ( z uwagi na znaczną zawartość błonnika pokarmowego)
  • przyspiesza trawienie (zwłaszcza napar z liści ciecierzycy)
  • wspomaga funkcjonowanie trzustki, śledziony i żołądka
  • w związku z zawartością witamin poprawia stan skóry, włosów i paznokci ( cynk, wit. B6)
  • wspomaga odporność organizmu (z powodu znacznej zawartości poszczególnych witamin i składników mineralnych)
  • wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi

Zobacz również: Jak ćwiczą gwiazdy?

Przygotowanie w kuchni

Znana zwłaszcza jako składnik popularnego humusu lub fatafela, gdzie stanowi podstawowy składnik.

Humus to smaczna pasta zawierająca także czosnek, cytrynę, pastę tahini. Świetnie pasuje jako dodatek do warzyw, pasta do kanapek lub tortilli.
Można ją również dodać do sałatek, makaronów. Popularna jako składnik zup krem.

Doskonałe źródło białka - zwłaszcza u osób na dietach wegetariańskich.

Sposób przygotowania:

Zaleca się, by suche ziarna ciecierzycy zostawić na minimum 8–10 godzin w wodzie w celu usunięcia substancji antyodżywczych. Czas gotowania do miękkości to 1–2 godziny. Sól dodawać pod koniec gotowania (by woda odpowiednio szybko się wchłaniała). Można gotować w szybkowarze, gdzie czas przygotowania znacząco się skraca( do 15–20 minut)

A czy Wy lubicie ten produkt? Jaka jest najlepsza forma?
Ja ostatnio znalazłam przepis na chipsy z cieciorki i zamierzam je niedługo zrobić >))

Podziel się:

Przeczytaj także:

Ten artykuł nie ma jeszcze komentarzy

Pokaż wszystkie komentarze

Także w kategorii Zdrowe odżywianie:

Dietetyczne brownie z kaszy jaglanej Detoksykujący koktajl z pietruszki, który przygotujesz w 3 minuty 3 pomysły na obiad za 8 złotych z menu Ewy Chodakowskiej Oreo fit 5 fit śniadań z płatków owsianych Tych produktów nie jedz przed treningiem Tygodniowy jadłospis od Ewy Chodakowskiej 6 przekąsek, po które możesz sięgać po godzinie 20 Produkty, od których możesz być uzależniony ze względu na znak zodiaku Domowe batoniki musli (bez pieczenia) 41 pysznych przed- i potreningowych przekąsek Odchudzające przepisy: sałatka z kurczakiem i truskawkami Domowe pralinki Smoothie - sposób na zdrowie? Najlepsze orzechy na utratę wagi Kwaśny smak w zdrowej diecie. Właściwości szczawiu Rabarbar- czy warto go jeść ? Fit ciasto marchewkowe Gorąca woda – najtańszy lek świata Granat i jego właściwości lecznicze Wegańskie ciasteczka Zdrowe produkty spożywcze o działaniu anti-aging Ciasto drożdżowe bez jajek, mleka i masła (wegańskie) Grilluj z głową: poznaj przepisy na dietetyczne dania z rusztu!

Popularne w tym tygodniu:

Dietetyczne brownie z kaszy jaglanej 3 pomysły na obiad za 8 złotych z menu Ewy Chodakowskiej Detoksykujący koktajl z pietruszki, który przygotujesz w 3 minuty Oto co Ewa Chodakowska poleca jeść na drugie śniadanie. Pięć przepisów Co się stanie, jeżeli będziesz pić lampkę wina dziennie? Co znajdziemy w wędlinach sklepowych? Powody, dla których wakacje all inclusive są niezdrowe Co się stanie, kiedy przestaniesz pić gazowane napoje? 9 rzeczy, których nie powinno się robić przed seksem Najdziwniejsze trendy zdrowotne ostatnich lat Co znajdziesz w drinkach spalających tłuszcz? Wody smakowe